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  • 文章萝卜糕

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第428期　 作者：張麗珍 　出版时间：2005-06-20
    关键字： 萝卜糕 台式 广式

    萝卜糕台式、广式很多种做法，各人喜爱不同，不妨照此法试试，是否合自己胃口，方法简单，闲来无事动动手，全家笑嘻嘻。材料：超市买在来米粉一包、虾米半碗（干贝丝也可）、油葱酥、萝卜一个切丝、香菇切小丁、火腿或香肠切小丁。作法：⒈不锈钢锅注六碗清水煮滚，一碗粉先以少许冷水调匀，慢慢边调边倒融入后放凉，倒入时可熄火。⒉油爆香油葱酥（要小火，很会焦黑），加入萝卜丝、香菇丁，加盐炒煮到软，有一点汤汁，就将余下约三碗之粉，慢慢一边调拌，一边倒入，搅拌均匀。⒊将已凉之粉浆

  • 文章煮婦隨筆 談糰子

    来源期刊：《武進鄉訊》 第443期　 作者：鄭蘭 　出版时间：2005-09-30
    关键字： 煮妇 随笔 过年 年糕 萝卜丝

    约有五十个，一人能吃下一笼。过年时除了做年糕，还要做几种团子，不包馅的一种小汤园是「斋灶」（祭灶神）用的，稍大一点如元宵是「谢宅」（祭宅神）用的。一种其大如福碗（鄕下人的饭碗口径约十五公分）的，那是储存起来可以吃到清明时节的。储存的方法是下雪时把雪盛在七石缸里，化水后把团子泡在水中，用保温的草屯盖盖好，放几个月不会坏的。包馅的那种是现吃的，每天早餐都有它，新年里客人来，都是鸡子索粉作点心，碗里也可以加团子、肉圆、鸡块等。团子的馅都是用萝卜丝、猪肉加猪油渣。粉

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