文章庄稼汉一了相思债如皋人的荞面拌黄菜

来源期刊：《西北雜誌》 第30期　 作者：季耀 　出版时间：1993-06-20
关键字： 荞面拌黄菜 美食 思乡之情

原因是荞麦粉粗而硬，不易压薄。通常荞面粉都是B成面条吃，热腾腾的一碗荞面，拌上一汤匙蟹黄油，那当然好吃，但只有富贵人家吃得起，庄稼汉都是夹上一大筷子「黄菜」拌和，酸溜溜地就很满足了。读者诸君对于「黄菜」这一名词，也许陌生，一说穿了就没啥稀奇，——它是用胡萝卜（台湾俗称红萝卜）的叶子醃制而成的。最近医学家发现每天生食适量的胡萝卜，可使血压恢复正常，可是乡下佬哪天听过这些高深学说，往往连叶带根砍碎了加些粗糠野草，煮熟了饲猪。其实，我们的祖先们并不笨，早就给了胡萝卜