摘要：

長城以南，黃河以北是蕎麥最適宜生長的地帶，江蘇如皋，瀕臨長江北岸，氣溫雖然較北方略高，倒也能容蕎麥立足。常於大豆、高梁等秋禾收穫之後，播種蕎麥，約莫兩個月，即可開花結子，於是，有人稱它爲撈麥，言外之意，在這農作閒歇期間，「撈他一點」額外收穫再說。就蕎麥的「立場」來說，「人旣『撈』我，我在這暫短的生命中，就得向土地裡狠命地撈一筆肥料，方無忝此生！」因而，種過蕎麥的田地，地力幾乎...