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  • 文章捉灘虎

    来源期刊：《海州文獻》第18卷 第2期　 作者：郁廣北 　出版时间：1996-06-01
    关键字： 往事回忆 滩虎鱼 捉鱼技巧 美味佳肴

    連雲港附近鹽場，鹽圩有河溝通入海裡，以引海水曬鹽，河溝裡有一種魚名叫灘虎魚又名小翻龍，學名不詳。這種魚屬兩棲性的，能在水中游，亦能水面和陸地跳，河溝裡淤泥很深，灘虎就在河溝淤泥裡打洞，以便棲身，洞有數孔，類似作戰防禦陣地裡的坑道，四通八達，極具防護功能。漲潮時河溝貫滿了海水，灘虎就躱入洞中棲息。退潮時河溝乾涸，灘虎就爬出洞外，遇有人去捕捉時，會躱入洞中躱藏，過一會見沒有動靜它會從躱洞口出來。若想用手插入洞中去捕捉，它會從別的洞孔逃跳，生性狡猾極不易捉。捕...

  • 文章靑田菜乾肉

    来源期刊：《青田會刊》 第37期　 作者：碎唐　出版时间：1986-06-01
    关键字： 家乡美食 菜干肉 青田菜干肉 美味佳肴

    在故鄕吃菜干肉，也是春盡夏來，百花盛開之時。我鄕「醃」菜干肉，必在臘冬過年，因爲過年時，差不多的人家，都要將飼養經年的大肥猪宰來過年，在農業社會裏，養猪是一種家庭最經濟的副業，年頭只要花很少的代價可換來一隻猪仔，到了年底就是一隻大肥猪，同時飼猪食物，也不必花多少錢，家裏的剩菜剩飯及米糠等等，都是現成餵猪的好飼料。等到過年把猪宰後，大部份的肥肉熬成猪油，瘦一點的肉醃成醃肉，上肉拿來祭神、祭祖，這種祭肉，都必需煮熟的，故煮熟的肉很多，而煮熟的肉又不能放得太久...

  • 文章话说舟山美味佳肴海蜇

    来源期刊：《浙江月刊》第44卷 第11期　 作者：張明華　出版时间：2012-11-10
    关键字： 舟山 海蜇 美味佳肴 药用价值 食用方法

    海蜇，以往是「千島名城」舟山市各漁村一道家常的海鮮菜，現在已成為普陀山等風景旅遊區的名貴旅遊商品，和各酒店飯館的常作冷菜，也稱涼拌海蜇。海蜇切絲後拌上薑、蒜、醋、白糖、醬油等配料，這是常見的一種食法；當然也有熱吃。海蜇每年在夏、秋二季繁殖，尤以夏季繁殖力最強。此時它們從四面八方較深的水域，成群結隊向淺海漂來。它們的生長速度快得驚人，開始時只有碗口大小的海蜇，十天半月後就會長得臉盆甚至圓桌一樣大，最大的直徑為一·三米，重達七十公斤。當船駛過海蜇稠密區時常會...

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