文章越陈越香的绍兴名酒

来源期刊：《浙江月刊》第27卷 第8期　 作者：楊華康 　出版时间：1995-08-10
关键字： 绍兴名酒 女儿红 状元红 浙江物产

长河版二月十八日有余行诚先生的「『花雕』酒名的由来」。身为绍兴人，对谈论家鄕名酒之文，倍感兴趣。但读后发觉余文所谈除了一则有关「女儿红」源自某裁缝，因从未听闻正确性不敢置喙，但关于「花雕」、「女儿红」、「状元红」等家鄕酒中极品，似乎并未说出其所以然，笔者自幼即目睹家鄕酿制老酒（家鄕对绍兴酒的惯称）的过程，兹特将记忆所及及蒐集资料，加以补充。家鄕绍兴，甚至包括邻近宁波等地，一般农家在每年稻谷收成之后，多多少少都要酿个几缸酒。供自用、宴客或餽赠亲友之需。鄕人