本库收录台湾地区期刊,为给研究者提供原始资料,本库保存期刊原貌、未删改,不代表本库认同作者的观点和用语,请鉴别!
时序入秋,秋蟹肥美,正值品尝大闸蟹的季节。据报导,今年炎热的闰六月,影响蟹类的存活率下降,大闸蟹的售价也将会提升。饕客们常说的:「九gau2圆yn4十sap9尖jim1」,指的是螃蟹腹部可掀起的小壳,呈圆扁型的是雌蟹,呈尖长型的则是雄蟹。农历九月是雌蟹产卵的时刻,蟹黄丰沛,十月雄蟹肉质肥硕鲜嫩,蟹膏香味浓郁,最为食客所爱。吃完大闸蟹,喝杯热姜茶,可去腥、暖胃、袪寒。广州话另有与「蟹」相关的俗语:「扮baan6蟹haai5」、「大daai6石sek9砸
螃蟹:俗称无肠君子、铁甲武士、横行霸道。全球各地分布约有四千五百余种,热带与亚热带比北方寒带的品种要多得多。以分类有陆蟹和水蟹。陆蟹产于山麓的树林中。水蟹又分为淡水蟹和海水蟹,牠们都是两栖性。多数螃蟹都是横行的、也有直行的那就是和尚蟹。螃蟹肉味甘性寒,每年的农历九月正是秋高气爽菊黄蟹肥时节,一些饕餮老客是绝不会放过。螃蟹的吃法有很多种,一般不外乎清蒸、红烧,生醃制成咸水蟹等,吃蟹少不了生姜、因蟹肉属大寒,配姜以求其驱寒平衡其属性。螃蟹也有带毒的,食用
版权所有 中国社会科学院、中华全国台湾同胞联谊会、北京大学文化资源研究中心
大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
您当前的IP是: Processed in 0.046 second(s)
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证:新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19