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  • 文章寧波傳統老店缸鴨狗

    来源期刊：《寧波同鄉》 第551期　 作者：田園　出版时间：2015-02-10
    关键字： 宁波 传统老店 缸鸭狗 江阿狗 猪油汤圆

    三更四更半夜头，要吃汤团缸鸭狗。一碗下肚勿肯走，二碗三碗发瘾头。一摸袋袋钱勿够，脱落布衫当押头。」这首相传已久的顺口溜，说的是宁波「缸鸭狗」猪油汤团的色香味形俱佳，赢得顾客竞相购食的情景。在宁波，百年老店缸鸭狗几乎妇孺皆知。作为宁波汤圆的鼻祖，在1926年由宁波人江定法正式创立，1993年被商务部授予「中华老字型大小」企业，它也是宁波传统饮食文化不可或缺的代名词。上世纪初，因为家境贫寒，年纪尚小的江定法就跟着大人出海做帮工了。为了好养活，父母给他取了个

  • 文章宁波猪油汤团

    来源期刊：《寧波同鄉》 第258期　 作者：金忠海　出版时间：1990-09-01
    关键字： 猪油汤团 元宵 吊浆汤圆 故乡风俗 中国风味点心

    宁波猪油汤团，其历史可以追溯到一千六百多年以前。《荆楚岁时记》里就有「正月半宜作白粥冷膏」，「正月十五作豆糜加油膏」的记载。汤团又名「元宵」，「元宵」两字，来源于隋炀帝公元六一〇年正月十五在洛阳搭了八里长的高台戏棚，有演员三万，乐师万八，歌舞升平三日，以粉饰太平。这一天恰是「上元」，「宵」是夜晚之意，所以叫元宵。古时元宵是实心的，汤里撒糖。到唐朝时叫「汤中牢丸」，北宋叫「圆子」，南宋时传至临安、明州、经过宋、元、明、淸的长期发展，宁波猪油汤团逐渐形成

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