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  • 文章漫談虞山野蕈

    来源期刊：《常熟鄉訊》 第40期　 作者：桑楠 　出版时间：1999-11-01
    关键字： 虞山 常熟 野蕈 独特风味 常见品种

    黄鸡白酒、山肴野蔌，是常熟王四酒家的独特风味，引来很多文人雅士、社会名流，华侨和外国人士。连宋氏姐妹也光临品尝。王四酒家的山肴野蔌以野蕈为主菜，野蕈中以松树蕈最有名。特别是把松树蕈用菜油熬煮成的松蕈油，清香脆嫩，鲜美可口，人吃人爱。十里虞山林木茂盛，物产丰富，也盛产各种野蕈。野蕈是城鄕人民喜爱的食品。在夏、秋二季，特别是雨过天晴是野蕈生长的好时机，山边居民纷纷上山捉蕈。我因长期在山村教书，也爱上了捉蕈，每年总有几次，在假日约上几个年龄较大的学生，提上

  • 文章永嘉場寺前街餛飩

    来源期刊：《溫州會刊》第15卷 第5期　 作者：張衛中 　出版时间：1999-10-01
    关键字： 永嘉场 寺前街 风味独特 馄饨

    地处在瓯江口南岸的永嘉场，其中部有一条古老的街，史称寺前街，街的北头桥东巷中段，一间店辅，装饰不十分华丽，店前挂著直式「馄饨老店」店额。该店在清朝道光年间，大罗山东麓青山村人娄学林所开设，因此人们称为「学林馄饨店」。馄饨是一种普通大众饮食，各地都有馄饨店，如温洲市区「长人馄饨」，而「学林馄饨店」馄饨制作上具有它独特风味，故名闻温州。它的特点：其一，采用上白面粉与鸡蛋清制成馄饨皮，薄如纸，透明如玻璃；其二，馅芯的猪肉，采用当天宰杀的猪后腿瘦肉剁成；其三

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