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  • 文章碼頭文化對九江民俗的影響

    来源期刊：《江西文獻》 第238期　 作者：崔若林　出版时间：2015-02-15
    关键字： 船舶制造业 行船礼仪 码头号子 特色餐饮 西俗东渐 北俗南传 各种禁忌 追逐末利 侈靡享乐 反封建反传统色彩

    通商口岸，从此码头工人们开始劳作在长江边上。每天劳作时，2个工人一组，跟谁一组，关系到劳动时的默契和协调，很有研究。工人们在搬运货物过程中，会发生“哼哟嗨哟”的吆喝。历经岁月风雨繁衍，形成极具地方特色的民间音乐——九江码头号子，也造就了特有的地域文化。码头号子所发出的原生唱和，步伐统一，动作合拍，音调高亢，能鼓舞人们高涨的劳动热情，能提高劳动效益。用码头工人的话说“有货物来，号子越打越紧张。越紧张，就越有风味，几个人的力气发挥到一起，越唱越有劲，不晓得叫累

  • 文章廣東人飲食俗談（上）

    来源期刊：《廣東文獻》第35卷 第1期　 作者：楊瑞英 　出版时间：2007-01-31
    关键字： 广东餐饮习俗 特色小吃 自酿白酒 广东茶饮

    都有着有地方特色的糕饼点心，以待客、馈赠或自用：一、煎堆：广州地区在春节或喜庆必备食品，有空心、实心两种：空心的煎堆制法，取糯米粉掺入适量的糖，加入猪油及清水搓匀，再分小团，逐个捏成空心小球状，放进油锅内，用中火炸透，则膨大而成直径四厘米至五厘米，趁热贮存缸内。实心的煎堆亦如前法搓粉、压薄，印成圆块，内包炒花生、爆谷等馅料，搓成圆形，皮面沾上芝蔴，用中火炸至皮脆。煎堆可储存二、三个月不变质，春节或婚嫁时，用以待客或馈赠亲友。如用面粉制作，须加少量发酵粉。二

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