廣東文獻
卷期(号)：第35卷 第1期
出版日期：2007-01-31
出版周期：季刊
开 本：16开
廣東人飲食俗談（上）
摘要：
廣東地區民眾以大米爲主食，輔以蕃薯、芋頭、小麥、玉米、木薯、胡豆芽等雜糧，習慣每天分作早、午、晩三餐。珠江三角洲早餐吃粥、麵、粉、薯、芋，午、晩兩餐吃乾飯。客家農村習慣早、午兩餐吃乾飯，晩餐則多吃粥。潮汕地方人民習慣早餐吃粥，午、晩兩餐則乾飯，晩餐亦間有吃粥的。如逢缺糧的歲月，廣府人和客家人，習慣將蕃薯、芋等切片，和大米一起共煮，潮汕民眾則習慣將薯、芋刨成絲條，然後摻進大米中...
