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  • 文章鲁西各县有名食物曁特产简介

    来源期刊:《山東文獻》第14卷 第4期  作者:趙珍卿  出版时间:1989-03-20
    关键字: 鲁西 特产

  • 文章漫谈黄县特产

    来源期刊:《山東文獻》第3卷 第3期  作者:魏懋傑  出版时间:1977-12-20
    关键字: 黃縣 特產

    一番滋味。若再放上花生米,或黄豆同煮,就更加好吃。不过县民不跟它叫粥,而仍叫油粉。因为它酸,所以邑人便对一些表现穷酸的人,辄送上一个诨号,叫「油粉」。制粉的残渣,用作猪的饲料,喂出的猪,既肥且大,可说物尽其用,毫无废品。由龙口粉丝,使我又想起黄县另外的几种特产来。还是先说吃的吧:一、桑岛海参:海参属棘皮动物,产近海中。常见的海参有两种:一是背上有外刺的,一是无外刺的光参。不过在家鄕,对有外刺的才叫海参,无外刺的俗称「海茄子」,而不叫海参。往年喜庆筵席,总不能少海

  • 文章話肥桃

    来源期刊:《山東文獻》第8卷 第3期  作者:張國銘  出版时间:1982-12-20
    关键字: 肥桃 特产

    吾邑水菓雖有杏,李,桃,棗,石榴,沙菓等很多,最有名當推肥桃,可與萊陽梨,樂陵棗,荷澤柿齊名。肥桃不獨個兒大,而皮面有紅似白,吃起來甜津津。味道淸美,汁濃而芬芳,最大一市斤,一般十至十二兩,今已卅餘年,不知其味。肥桃在三月(以下舊曆計),淸明節前開花,結實,長于四、五、六月。熟于七月「白露」,期間達五月,前邊談桃之美味,那是沒話講,語云:「能吃肥桃一口,不吃爛杏一筐,」你知道養一棵桃樹,由選種,接枝,結實,最少也要六、七年時間。一、選種:以大而甜毛桃核,...

  • 文章山东特产阿胶

    来源期刊:《山東文獻》第7卷 第2期  作者:趙書堂 出版时间:1981-09-20
    关键字: 特产 东阿阿胶 用途功效

    前言阿膠,是一種特製的名貴中藥,對婦科病及一切血症等,用之有着手成春之功效,此藥因提煉不易,又必須每年入冬始能煉製,故貨少而價昻貴。筆者在八年抗戰勝利後,蒙友人贈送一盒,(一臺斤)民國三十八年來臺應診時,治療婦科重症數人,用之皆應手而起,病癒膠盡,此後未再見有眞貨。今各地中藥店皆有阿膠,惟種類很多,大部都是其他之獸皮等所煉製者,皆非正品,服之雖無傷害,但不知能否治病?阿膠出產地阿膠,出自山東省陽穀縣東北六十里、古之東阿縣,故名阿膠,(一說出產地是陽穀縣阿...

  • 文章忆菏泽县的特产

    来源期刊:《山東文獻》第9卷 第1期  作者:楚同  出版时间:1983-06-20
    关键字: 菏泽特产 牡丹 木瓜 罡榴 柿饼

    菏泽为曹州府首县,民国废府留县,是鲁西南的文化中心。敎育发达,人才辈出,县域广濶,农产富裕。其中四大特产—牡丹、木瓜、耿饼、罡榴,更是远近驰名。牡丹花田,在城北赵家楼一带,每年谷雨节前后,为花朶盛开之期,远近前往赏花的老幼士女,络绎不绝,极目远眺,硕大肥艶的各色壮丽花朶,不见边际,蔚成大观。绿牡丹、黑牡丹,在别处无不视为珍品,在此地则俯摭皆是,只要在调色板上所能调成的颜色,无不应有尽有。所谓绿牡丹,颜色几乎与叶子相同,并显示不出它的光彩;至于黑牡丹,是指

  • 文章胶济路沿途特产

    来源期刊:《山東文獻》第8卷 第4期  作者:郭漢廣  出版时间:1983-03-20
    关键字: 胶济铁路 沿途特产 风景名胜

    天地間萬事萬物,由於水土之不同,製做技術之各異,自亦各具特色,風味不一,故橘逾淮爲枳,味經易牙,卽成珍品。而橫貫吾魯之膠濟鐵路,全長三百九十四公里,水土自然不同,而沿途所產,當然林林總總,美不勝收。茲僅就筆者所知,聊擧數端。茲先從起點站靑島說起,靑島地據膠州灣口,一切海產,至此就格外肥碩,尤以白鱗、黃花、加級、海蜇,其鮮美程度,迥非他處所產可比。膠州「卡」(其讀音如此)子——圓滑雪白,觀其外貌,就令人垂涎三尺,吃起來則是香甜酥脆,十分爽口。高密燒鷄——可...

  • 文章拉大筢

    来源期刊:《山東文獻》第8卷 第4期  作者:劉德麟  出版时间:1983-03-20
    关键字: 拉大筢 家乡特产 民间风俗

    拉大筢这玩意儿是俺家鄕昌、潍、寿、广饶少数几个县份的特产,适用于平川之地,不行于山地丘陵,它是一级贫民户的专门(公认)的行业,这里说的「专门」是指非穷家不该为之意,若厚颜而为,虽无法令明文规定,作为人所不齿,也就是富人有富人的人格,穷人有穷人的人格这句话,当然富裕人家是不作的,前面所讲的「厚颜而为」是指那些自给自足,有碗饭吃,闭门尙能擧火之家。筢长一公尺余,长宽相若,筢齿如手指粗大,有竹制铁制两种,它与普通筢不同的是两头即上下的宽度几乎相等,与普通筢的扇

  • 文章牟平醬豆

    来源期刊:《山東文獻》第8卷 第4期  作者:沺吉  出版时间:1983-03-20
    关键字: 山东牟平 家乡特产 酱豆做法

    醬豆是家鄕山東省牟幸縣之西南育黎鎭一帶,家家戶戶冬天必備的一種小菜,也是最普遍的。美味可口,吃後回味無窮,讚不絕口。但是醬菜店,卻買不到的。今介紹於下:先把大黃豆(多少都可)洗淨,用淸水泡一天;使它漲大,然後下在鍋裏,加適當的水,用猛火煑上四、五個小時,把大黃豆煑成淺咖啡色,軟綿綿的程度。盛出來;瀝去水份,稍熱放在磁盆裏(容易發酵),用厚布蓋好,紮緊盆口,放在熱炕上,再用棉被蓋上,十餘天卽可發酵。這時大黃豆的身上,有一層白菌,用筷子一拔,有條條的白絲,還...

  • 文章山東安邱葱拌驢肉

    来源期刊:《山東文獻》第8卷 第4期  作者:李謝雪  出版时间:1983-03-20
    关键字: 山东安丘 当地特产 食用方法

    「天上的龍肉,地下的驢肉。」想想看,該多好吃!在俺安邱地段,有盤水磨的人家,就養一頭小驢。驢在俺家,比時下養狗還要普遍。要不,抱着磨棍推磨,那種滋味,不大好受,所以有「餑餑好吃,磨難挨!」的俗話。驢肉在家鄕都是熟賣。自入冬到開春,是驢肉的旺季。每在呵氣成霧、滴水成冰的天氣,賣驢肉的老湯鍋和驢肉攤子到處都有。莊戶人家吃驢肉,比吃麵粉貴不了多少。一升小麥的代價,足買上好的兩斤驢肉。買驢肉別忘了買大把葱。回家後將驢肉橫着肉紋切成薄片;色澤和形狀,就像現在的牛肉...

  • 文章憶黃縣

    来源期刊:《山東文獻》第10卷 第3期  作者:朱良耕  出版时间:1984-12-20
    关键字: 黄县 故乡回忆 特产水果 风土习俗

    一、城南萊山前山區各村的水果黃縣城南萊山前山區,東西廿餘華里,南北十餘華里,約廿餘村,土地砂石居多,並爲梯田。民國初年,農民爲生活充裕,農家半數多植果樹,樹下種麥、穀(小黃米)、黃豆、綠豆等矮莖農作物。果樹種類最多者,當以朱家、王家、鄒家、郭家、楊家、西林家、李家溝七個村爲主。姜家溝、上下田家、敖子埠、史家庄子、七甲、陳家、東林家、郭家溝、圈楊家、脈落齋、大園、窪、馬家、蔣家、磨山遲家、戰家齋等村比較少。杏:花紅瓣白心,有麥黃杏,割麻前卽熟,準杏,大如鷄...

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