文章爱玉冻

来源期刊：《晉江雜誌》 第83期　 作者：安妮　出版时间：1987-12-01
关键字： 爱玉氷 爱玉冻 木本 苹苞藤 胶状液

台湾是在亚热带的地方，当夏天的时候，火伞高张，外出的人，都觉得很辛苦，街头巷尾，经常有冰果摊招徕顾客。有一种氷水，名叫「爱玉氷」，洁澄像柔玉，看起来很像中州的天雪凉糕。热热的天气，喝下一碗，觉得凉沁心脾，这是一种大众化的饮料。爱玉氷摊中，也曾陈设着这种原料，籍作标本，看起来是金黄色，塑成桃形，其实这是已剥开晒干的爱玉籽，考查了很多志书，都找不出它的学名，而泉州方面称这爱玉籽为「苹苞」，经加工后成为冻的才叫「爱玉冻」。相传，清代道光初年，有一位姓简的中年人