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爆糟肉材料:五花肉半斤,笋片四两,红糟三两,蒜末少许,姜末少许。调味料:味精一茶匙,虾油一茶匙、砂糖、茶匙、太白粉½茶匙。作法:⒈五花肉切薄片和笋一同过油后备用,⒉大匙油先炒香姜、蒜末,再加红糟炒匀之后加调味料续炒,将锅中红糟炒出香味即可加上过了油的材料翻炒数下,起锅前勾芡即成。何师傅—附设:福州美食烹饪教室,欢迎有兴趣者报名参加。地址:台北市万大路四二三巷四八弄三八号,电话:(〇二)三〇一—六三七二。
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