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(續上期)將上述各種材料全部入鍋燉煮,大火煮開後轉小火,熬煮約二至三個小時,讓食材中的精華全部釋出融台。要熄火前加少許的紹興酒和食鹽調味,不必加味精,滋味自是淳厚,如果欲將之作為點心,只需多加些小薏仁,煮得濃稠一點,就成了鹹粥了。此湯看似濃濁,但是吃起來卻極為爽口,去火滋陰,更可以補充夏日裡流失的養份,老人家或病後調理,都極為適台,是一道極富營養的養生美食。怎麼樣?鄉長您也來試做嚐嚐看吧!(完)
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