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陕西省关中一带,夏收小麦,秋收包谷(玉蜀黍)、小米等,包谷面价钱便宜,又容易消化,抗战时期在鄂县化羊庙读书,当三十一、二年抗战最坚苦的时期,我们早晚吃两餐白面,中午吃一餐包谷面,如此吃法公粮才够维持。包谷面做的面鱼儿叫做滴溜儿,可以用蒜泥、麻酱、酱油、醋等凉拌,可以用葱花素炒,还可以用浆水(酸菜)烩汤,后者就叫浆水滴溜儿,色、香、味俱全,不但好吃,做法又简单。材料:包谷面、酸菜、芫荽、韮菜或蒜苗、葱、食盐、油泼辣子。用具:一个直径约二十公分,有孔的竹筛
王羲之、贺知章、陆游、鲁迅、秋瑾、周恩来等古今伟人、名人的姓名紧密相连。古往今来,绍兴老酒又与士气、健身、美食以及诗、词、曲、文、书、画、琴、棋等结下了不解之缘,成为浙江极负盛名的特产品,可谓名驰中外,香溢古今。被誉为「东方的威尼斯」的绍兴、河网密布,水渠纵横、蓬船穿梭、石桥百姿、风光旖旎、美景如画、这水、桥、酒构成绍兴古城独特的山水徇丽景色和古老的民族色彩,凡到过绍兴的人,无不对这座历史名城大加赞叹。绍兴老酒在生产操作上有:「三浆四水」、「冬浆冬水」、「开耙
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