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“要去就去有温州馄饨的台湾风味小店！走上大街，小吃店比比皆是，找了一家比较僻静的小吃店坐下来，一桌台湾小吃中很快就为我端上来一碗热气腾腾、汤清味正的温州馄饨，让我想起在温州吃长人馄饨一般美味落胃。台湾小吃果然别有风味，酒一落肚话就更多，大家相约不久之后能在大陆再会。这温州馄饨怎么也会成为台湾著名小吃的呢？我请教三位台湾诗人，他们都说不清楚。辛郁先生说：“温州人聪明、能干，有经商的头脑……还能吃苦，是‘东方犹太人’。这温州馄饨，肯定是当年来台湾的温州人一代代
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每碗六个，委实嫌其个子太大，一个须分为二次吃，作料仅放一些薄得被风吹掉的蛋皮，与几条白菜叶。眞正温州馄饨，其皮厚薄适中，个子不大不小，每碗十二个，正好一口一个。作料有紫菜，用酒浸过的虾尾，猪油渣，并用豆瓣酿造好酱油，与新鲜猪油，上碗后，再加虾子，蔴油，葱花、与胡椒粉，陈米醋。（以上两种作料，雇客要否，须预先声明）。再値得一提的，是所伴煮的靑菜，一年有三种，依季节轮流使用，阴历十月至次年二月用菠菜，三月至六月用水芹菜，（即空心菜）七月至九月用蓬蒿菜，以上三种
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每碗六个，委实嫌其个子太大，一个须分为两次吃，作料仅放一些薄得被风吹掉的蛋皮，与几条白菜叶。眞正温州馄饨，其皮厚薄适中，个子不大不小，每碗十二个，正好一口一个。作料有紫菜，用老酒浸过的虾尾，猪油渣，并用豆瓣酿造的好酱油，与新鲜猪油，上碗后，再加虾子、蔴油、葱花，与胡椒粉及陈米醋。（以上两种作料雇客如不要，须预先声明）更值得一提的，是所伴煮的靑菜，一年有三种，依季节轮流使用，阴历十月至次年二月用菠菜，三月至六月用水芹菜，（即空心菜）七月至九月用蓬蒿菜，以上三种
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社会的每一个阶层。有趣的是最近有机会认识了几位新朋友，他们听我说话不是很标准的国语，于是以探询的语气问：「妳是南方人？」「是的！浙江省温州。」「哦！就是温州大馄饨出名的那个温州！」我眞是沾了馄饨的光。其实原来的温州馄饨，并不以大为特色，薄薄的外皮只有二寸平方，以猪肉的最嫩部分刴细，用特制的竹片，挑些许肉末，薄而匀地涂在面皮中央，皮的四角向中心折进，再套在指头上轻揑成中空的圆球，使在沸水中一烫即熟，不至于表皮糊烂而饀肉未熟。馄饨好吃，配料好才是主要原因。温州
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吃在温州，是讲究的，是精致的。温州四季分明，冷热适中，以连绵三百五十公里海岸线，养殖出丰富海产，再有层层叠叠人文风采，调教而出温州吃的文化艺术是有非凡的品质。在下心怀故鄕，这个梦特以三个单元分述温州吃的文化，并穿揷一些时下烹调观念，其目的在如何传承与创新温州美食，拉杂无章之处，尙请包涵。温州大馄饨小兵立大功据考证，馄饨起源于汉代，和饺子是同源的，北方的饺子，千百年来，从形状到内容，没有什么变化，风格固定。而南方的却在不断地翻新花样，今天，馄饨的名称，四川
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观念，其目的在传承与创新温州美食、拉杂无章之处，尙请包涵见教。温州大馄饨小兵立大功据考证，馄饨起源于汉代，和饺子是同源的，北方的饺子，千百年来，从形状到内容，没有什么变化，风格固的。而南方的饺子却在不断地翻新花样，今天，馄饨的名称，四川叫「抄手」，广东叫「云呑」，湖北叫「包面」，江西叫「清汤」，浙西叫「便食」，皖南叫「包袱」等等。饀子的作料，有猪肉、鸡肉、鸭肉、虾片、菜肉、香菇青菜、豆腐干青菜等，馄饨汤有清汤、酱油汤、鱼汤、鸡汤等。北方的饺子代表传统中原文化
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