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淡水蟹产于中国江南一带,最多在太湖附近各县之河中。每年农历九月份雌蟹最佳,十月间雄蟹长成。还有五月底稻田中之「五月黄」吾鄕有一句谚语:「忙中忙,勿要忘记五月黄。」很忙爬入河中去。淡水蟹俗称「大闸蟹」,是蟹中极品,其他大小各种海蟹味道都是望尘莫及。以前江南各地蟹贩将上品都贩运至上海,因上海消费能力最强,次货在产地出售,现今销售情形改变,大陆人没有能力享受,故中共土产公司,集中将最好者空运至纽约、东京、加拿大等华侨集中地,其次再销售香港、台湾、新加坡等地
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