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王兴记馄饨店首先使用机制皮子,这种皮子皮薄光滑,在馅心鲜肉里又加进开洋,鸡蛋、榨菜末等,汤料也改用白汤,用肉骨头吊汤,所以称为三鲜大肉馄饨。无锡的三鲜大肉馄饨以王兴记、锡光、太湖等店的为最著名,尤其王兴记的更是名满江南。在台湾『无锡大肉馄饨』也非常有名。㈢海棠糕、梅花糕旧时无锡乡间每逢节场、竷会,常有小贩制作海棠糕、梅花糕出售。海棠糕较梅花糕大,因形如海棠花而得名。梅花糕则形如五瓣梅花,故名。其馅心也有鲜肉、豆沙等。制作时在模型内先擦一些油,然后灌进调成浆糊
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