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  • 文章古時東沙食文化

    来源期刊：《寧波同鄉》 第412期　 作者：黃志國公羽 　出版时间：2003-07-01
    关键字： 东沙镇 食文化 海鲜街 海味品

    岱山县东沙鎭濒临岱衢洋，一七四五年至一七九六年间随着东沙渔港的形成，渔业的兴起，居民、工匠云集，人口日增，于是市集兴旺，逐渐形成了具有海岛特色的食文化。东沙鎭横街素有「鱼市」之称，堪称「海鲜街」，各种海鲜品应季上市，常年有之。著名的有黄鱼、带鱼、鳓鱼、鲳鱼、墨鱼（乌贼）、鳗、蟹、虾、文蛤、海瓜子、海蜇等，皆鲜味可口，闻名遐迩。外地来客到东沙，必要吃上一顿海鲜，以饱口福。海鲜经加工成海味品，别有风味。东沙传统海味品主要有：⒈三刨鳓鱼：鲜鳓鱼腌制，经三道工序

  • 文章紀念寧波明代先哲——屠本畯

    来源期刊：《浙江月刊》第9卷 第8期　 作者：婁子匡　出版时间：1977-08-06
    关键字： 屠本畯 宁波 明代先哲 十六品海味

    浙江月刊」百期纪念；和宁波同鄕会会刊，同于本年六月征稿出刊特辑，其时我已编行「民俗丛书」专号之一：「飮食篇」[1]精装十二册，曾读四明明代先哲屠本畯（田叔）氏所撰三本力作：第一本是「茗笈」；第二本是「海味索隐」；第三本是「闽中海错疏」；关于「茗笈」，那是屠氏写「茶」的作品，他博览自唐迄明的论茶书籍，益以味茶经验，分别撰述关于茶的溯源；得地；乘时；揆制；藏茗；品泉；候火；定汤；点瀹；辩器；申忌；防滥；戒淆；相宜；衡鉴和玄赏等十六章。可以说是选精掇粹，条理

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