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在粽叶上(院粘)。将菁饼放入蒸龙用大火蒸约二十分钟就熟,待会儿就可拿出来稍微凉一下就可吃了,吃起来有股淸香味道,很好吃呢。有些讲究人家,把菁饼中间夹以豆沙馅,吃起来另有一番风味。此种菁饼偶尔有一次在本省亲戚家吃到过,可惜是裹肉糜、豆干之类咸馅,吃起来没有豆沙馅的好吃。客居台湾三十余年,都是蜗居在「水泥树木」里,难得见阳光天日,(我家房屋朝北)那里还有野蔬可尝呢!如今偶尔追忆家鄕原野风先,还眞有无限的向往啦!二拜读顺南先生大作「油菜花黄」,使笔者也想起以前家鄕
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三冬每说寒风冷,此日春回暖气多;油菜开花金满地,碧桃吐蕊玉交柯。贫人不苦衣裳少,耕者皆欣雨水和;自顾艰屯虽未解,兴来亦可放怀歌。
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轻轻展开一本装帧精美的图书扉页,一抬脚就走进了春天。一页一页的读著春天,读著如诗如画的大自然的文字,读著江南特有的柔柔侬语的韵律。油菜花盛放著一首首金灿灿的诗篇,映着傍晚夕阳的韵脚。桃花夭夭,远远望去,那缤纷的情节便扑入你的眼帘,扑入你的鼻子。小麦的心被灵感胀得鼓鼓地,似一位深沉的哲人沉思著。把油菜花一篇篇翻过去,把小麦一页页翻来读,因为我是个农民,我要读充满著泥土气息的文字,沿着清幽的小河,听着河水的呢喃,石板桥一阶一阶走过去,进入我眼帘的是一片桑地
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阳春三月,是油菜花盛开的季节。我对油菜花的深厚感情,应是孩童时候就滋生了。那油菜花真美,美得勾人心魄;那油菜花真艳,艳得人睁不开眼睛;那油菜花真浩瀚……油菜花开的时候,已是依依杨柳,轻拂水面,摇荡春风,这时候乡下河里的甲鱼最肥了,塘鲤鱼也肥了。农民兄弟说的「菜花甲鱼」,「菜花塘鲤鱼」,就是指油菜花盛开时钓塘鲤鱼、捕甲鱼正当其时。此时的塘鲤鱼、甲鱼是最肥硕了。其实,这时候所有的鱼类也是最活跃了。乡下村民用竹子编成了「罩笼」,在清晨时候沿河岸走走,常见有交尾
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生油酱油烤来吃,烤得乾乾的味道不错。另一种叫靑大头的,叶柄稍带绿色,体形一如白菜。菜质柔嫩美胜白菜。油菜:油菜叶形略似白菜,经霜后的油菜做羹下年糕汤都很美味。农历三四月间油菜上蕻,打下嫩脑,家鄕叫菜蕻。沙鱼炒蕻是一只使人怀快的家鄕菜,菜蕻炒饭炒年糕都好。嫩蕻开水川熟,阴凉靠风吹干的菜蕻干就叫万年靑,用开水泡汤碧绿可爱,其味隽美。油菜开花结子打油就是菜油。雪里蕻:雪里蕻以醃制咸菜出名,过年时烧烤为长命菜,视作过年的吉祥菜。荠菜:家鄕的荠菜多是野生的有股难得
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苋菜必须加大蒜,因苋性寒,加蒜则解矣。莙荙菜(俗称金达菜):学名则称菾,又称甜菜,高一尺多,叶肥大深绿色,叶柄雪白,花小黄绿色,根肥大。炒食莙荙菜,先要用开水烫过,否则炒起来有土味。莙荙菜的根可以做糖,可惜我们家鄕的人不了解做糖的方法,把有用之物弃之,眞的是暴殄天物。油菜(又称芸苔):秋末播种子,春初抽茎,叶大色浓绿,开黄花,子可榨油。油菜春天未开花前,其茎抽至高一尺多时,开始长出菜苔,此时把菜苔采摘囘来清炒,或炒腊肉是一道色香味俱全的佐酒之佳肴。过了
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阳春三月,正是油菜花盛开的最佳光观赏期。听闻「中国最美的小城」大埔县有千亩油菜花开得正盛,我们按捺不住赏花的冲动,乘车慕名来到了「漫山尽是油菜花」的美丽乡村坪山村。坪山村位于梅州市大埔县大东镇,毗邻福建。坪山村历史文化底蕴深厚,人文资源丰富,文物古迹众多,自然生态优美。坪山村千亩梯田源于元末期初,堪称传奇。因弧线优美,风景秀丽,吸引了珠三角、潮揭汕、福建以及梅州各地成众多游客纷至沓来。特别是近几年来,大埔县委县政府和大东镇村干部致力打造坪山千亩梯田景观
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七、从吴震懋的『猪油菜饭』说起接下来就说一说嘉兴的吃,这太多了。我是读省立第二师范的穷小子,(校址在小西门,离閙市大街尙有一段路)。一因路隔得远一点,而实在嘛,阮囊羞涩,无力遍尝充『吃客』。到了毕业,虽然留校当个坐冷板櫈的母校附属小学敎员,每个月只有二十四块『扁币大洋』,亦只能『小吃』吃,张家衖的馄饨、面、粽子、却常是座上客。又因为那时——民国十四、五年的物价低而平稳,所以同事们每周,或至多每半个月,必须每个人派到四角或六角洋钱聚一次餐,大快朶颐,嘉兴
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菜籽油。附注:1.云薹:阳明书局辞海第五一一或九三七页解释油菜之别名。2.以物易物:七二两油菜籽换取十六至十八两菜籽油。3.竹讋:磨去稻谷壳的农具。
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三月的风,带着几分清新、几分慵懒、几分憨态,飘过一簇簇的油菜花地,让人陶醉。油菜花开了,开在三月,开在婺源!此时有许许多多的人像我一样的想去婺源,去看看那里的油菜花。婺源这个中国最美的乡村,此刻一定是油菜花遍地,美得冒泡。但新闻却报导,此时的婺源迎来了旅游高峰,旅馆早已定满。不能去了!失望!只能假藉几分想象,看看网上的照片来慰藉这颗失落的彀。徜徉在油菜花地,摆着美美的pose,一定美极了!本以为错过了欣赏油菜花的好时机,却意外的在永泰看到了心仪已久