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享受者。此蟹只限新鲜煮食,无用盐醃者。幼时每往海滨,偶见此物高擧双螯横行荳田间,旁若无人之状,令人发噱,追之不逃,极易捕捉。蟚蜞为一种银元大小的圆形淡水蟹,色如毛蟹,伸足有饭碗大小,亦产在海河。此蟹形俊秀,多半用作醉蟹,名贵蓆上用于冷盘,鲜嫩可口,确不同凡响。沙蟹是三北沿海泥涂特产,形长方,似大型牌九牌,色灰,生长在泥涂水流沟洞中,捕者用狗尾草牵引之出,俗谓「牵沙蟹」。此物用于熟食则加酒糟最可口,如整只醃食或捣蟹浆,则下早粥更是家常便菜,三北土话:「下饭呒吿
种,海沙中随在都有,四时常生,鲜食盐渍味均美。其别一种雄者两螫左大右小而色赤者名拥剑,俗称红箝蟹,常醢之为酱。沙蟹 亦为海产小蟹,状似蟚蜞,产九月前后,海塘间均有,无鲜食,多用盐渍或醢之为酱。虾 舟山产虾种类甚多,有赤白靑黄斑数色,白而小者曰米虾,白而大者曰大白虾,赤色者曰红虾,甲壳坚硬双螫长大者曰强盗虾,最大长至尺余者曰王虾;亦有以时节而分者,如梅熟时捕得者曰梅虾,养蚕时捕者为蚕虾,近海各处皆产,长年不断。虾多鲜食,亦有晒干作薧者,去壳而干之者曰虾米。蛤蜊
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