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和镁。菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。富含钙和蛋白质的豆腐,加上富含维生素K、钾和镁的菠菜,正是补钙健骨的绝配。范博士建议只需把菠菜在沸水中烫一分钟捞出,即可除去八〇%以上的草酸。先炒豆腐,再放烫过的菠菜,混在一起吃就没有问题了。桔子皮可降低胆固醇加拿大科学家最近发现,桔子皮里含有化学成分能够降低血液胆固醇的含量。因此,每当喝茶或烧粥、炖肉时,可加上几片桔子皮,这样吃起来既清香又能起到保健作用。
福吉应该是福桔,正名应该是「福州的桥子」(福橘)福州的橘子色红,亦有朱红(台湾作黄色或金黄)者,产福州近郊之南港,义屿,泽苗,螺江(螺州)诸鄕者,尤为特色。果皮及内囊皮均校台湾者为薄。汁多而味甜,光泽美丽,极为大家所喜爱。其成熟收成期在年末,为正月当令极受欢迎的水果。盖其色既红,合于福州人取吉利的颜色,而其名又橘与吉同音,故倍受重视。家鄕正月,大家小户,只要有神龛,必有桔子陈列上供。福桔不仅在产地之家鄕受人喜爱,更为输出■儿。福州有业者数十户,每年于十月
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