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每次宴请,均备有鲥鱼一菜。余所嗜颇多,所闻亦不少,特在会刊内,聊供数则,以为补述。据就地人云,在富阳桐庐两处渔民,首次所捕获之鲥鱼,先献给就近之县长,县府接受后,赏赐银圆贰拾元致谢。但所捕获之鱼,是否眞正第一条,颇有疑问,而此鱼县长有否转送上司,亦不得而知。又云鲥鱼有咸水与淡水之分,长江咸水鱼流入钱塘江,随潮水拥往上游,而至富春淡水江。此鱼由咸水而转入淡水,其味更为鲜美。故有长江鲥鱼,比不上富春江鲥鱼之说,确实无误。鲥鱼蒸时,需用最好板油,放置鱼身上,用笼起
浙江由杭州以下,谓之钱塘江,口大内窄,为造成钱江海潮原因之一,亦是海产鲥鱼极易游入钱江的地方。由杭上溯九十里至富阳,再九十里至桐庐,再九十里至严州(建德)。富阳至建德一百八十里,谓之富春江(富阳原名富春,为吴大帝故鄕。)在富阳以下,因受潮汐关系,江水浑浊,其味苦咸。富阳以上,江面既窄,两岸地形渐高,江水顺流,颇为浩荡,其水渐清,味亦甘美。桐庐以上,两岸皆山,中仅一水,流缓平稳,清澈见底,其名为七里泷,严子陵钓台,高踞山腰,往来船只,历历可指。富春江在每年
鲥鱼的鱼刺有如利箭一般,因而又名箭鱼。我的家在风景如画的富春江畔,每到农历四月,春江水暖的时候,鲥鱼要产卵了,成羣结队的游进了钱塘江口的龞子门,溯江上达富春江,进至桐庐江的七里泷,严子陵钓台下为止。在浙江省吃鲥鱼,以在富春江捉到的最为肥美,因为鲥鱼为东海来,本身有盐味,钱塘江水中仍含有盐味,无法净除鲥鱼体内的盐质,必须上游至富春江,过观山后,鲥鱼身上的盐味才去得干净,故在那个地方捉到的鲥鱼,才算鲜美肥嫩的上品,但是再往上游,在桐庐江或七里泷捉到的鲥鱼,其
鲥鱼是我国名贵鱼种,属回游性喉鳔属鱼类,产于长江、西江和富春江流域,而以富春江所产最负盛名,每年春夏之交端午前后,由东海溯江进入桐庐县境,至富春江窄溪上游之排门山、七里陇(子陵滩)一带产卵繁殖,产后归海,其所产幼籽随江而下,经20度水温孵化为幼鱼,一路吮吸富春江美水,渐次长大进入海域,经过相当岁月成长为两三斤重的体躯,又约伴回游富春江来,寻迹母亲的故土,觅找幼时的婴床,仍复进行传宗接代—产卵—的神圣使命,鲥鱼其名即取其来去定时之意。古时称为魱鱼,在《尔雅
的感受,较之富春江上的富春山林木葱郁,绿意深浓;大不相同。桂林的芦笛岩发现较久,亦极奇美可观,但富春江上的三处岩溶规模既大且奇,两者相较实可相提并论,何况富著江既具著名古蹟,亦有鲥鱼的珍鲜,岂不更后来居上了吗?故富春江之美甲天下之称,亦可当之无愧了。三、严子陵钓台富春江七里泷侧的严陵山,汉严光(子陵)尝不就汉光武征召为谏议大夫,隐耕于此,其钓游处即今人所称的严子陵钓台。见其两巨石陡起江干、壁立千仭,其形势石若斧劈,巉严傲视,宛若高士并立,东西对峙,相距不过
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