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  • 文章浦東瑣談（續）

    来源期刊：《浦東》 第13期　 作者：陸志明　出版时间：1978-07-15
    关键字： 饮食习惯 台湾菜 茶馆 家乡菜 宴客菜肴

    开的餐馆中举行餐会，来的人特别踊跃，也眞吃到了几味「家鄕菜」。浦东是个朴实的农业社会，（沿黄浦上海市区部份例外）人们对于吃的要求，并不太讲究，除了当地自产的菜蔬禽畜，比较别处要新鲜肥美外，对于烹调技术，餐具桌饰等，都没有什么特出之处。在普通鄕间，非逢年节或其他特别事故，很少宴客，家常饭菜，肉食不多，谈不上什么吃的享受。一般宴客菜肴，实行所谓老八样，一桌八个菜，内容以猪肉为主，外加鸡和鱼，重量不重质，吃完了会再添一碗，吃饱为止。牛肉很少上桌，羊肉也只是季节性

  • 文章家常宴客菜

    来源期刊：《寧波同鄉》 第314期　 作者：李梅仙　出版时间：1995-05-10
    关键字： 菜肴 宴客 菇拌香丝 材料 作法

    二十、菇拌香丝材料：里肌肉4两、金针菇4两、香菜半杯、葱丝半杯、青蒜丝半杯、红辣椒丝1大匙、盐½茶匙。①料：盐½茶匙、糖1茶匙、醋2茶匙、麻油1茶匙、冷开水2大匙、辣油半茶匙。作法：1．里肉整半先用水煮熟，待凉后切丝备用。2．金针菇用⅓锅开水加½茶匙盐用烫后捞出备用；香菜切吋段长备用。3．将①料调匀，加入里允肉丝、金针菇、香菜、香菜、葱丝、青蒜丝及红辣椒丝一起拌匀即可。

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