文章醋的妙用眞不少 能杀菌、保健身体、烹调等

来源期刊：《东安文献》 第6期　 作者：資料室　出版时间：1992-01-01
关键字： 醋 妙用 日本实验 保健原理 欧美国家

食物中毒，海鮮污染事件頻傳之際，除了在外飮食要特別謹慎之外，家庭中的烹調衛生也不可忽視，你可知道，在您家廚房中，就有一種最方便，最天然、最健康的殺菌方式，那就是醋。根據日本的一項實驗結果顯示，傷寒菌浸泡在醋液中十分鐘即死亡，疫痢菌廿五分鐘，大腸桿菌三十分鐘內均可完全被殺死。因此，專家建議，每天在清洗食具之後，再以少量的醋消毒（尤其最易孳生細菌的砧板）；海鮮類食物在烹煮前以醋浸泡，再加上平時多沾醋進食，即可大幅降低細菌污染的機率。事實上，食醋有益健康，早已...