东安文献
卷期(号)： 第6期
出版日期：1992-01-01
出版周期：年刊
开 本：32开
醋的妙用眞不少 能殺菌、保健身體、烹調等
摘要：
食物中毒，海鮮污染事件頻傳之際，除了在外飮食要特別謹慎之外，家庭中的烹調衛生也不可忽視，你可知道，在您家廚房中，就有一種最方便，最天然、最健康的殺菌方式，那就是醋。根據日本的一項實驗結果顯示，傷寒菌浸泡在醋液中十分鐘即死亡，疫痢菌廿五分鐘，大腸桿菌三十分鐘內均可完全被殺死。因此，專家建議，每天在清洗食具之後，再以少量的醋消毒（尤其最易孳生細菌的砧板）；海鮮類食物在烹煮前以醋浸...
