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咖啡因飮用过量的话,则会出现各种障碍,例如失眠、神经质耳鸣、头痛、晕眩、心悸、恶心、消化不良等等。若连续吸收多量的咖啡因,会使胃液分泌提高,胃酸增加,有胃溃疡现象的人,会更加恶化。一天飮用六杯以上咖啡的人和不飮用的人做一比较,男性方面有两倍、女性则有四倍患有心肌梗塞之症状;所以,有高血压、动脉硬化、心脏不好的人,应尽量少喝含有咖啡因之咖啡、红茶。尤其是女性更应加以控制咖啡因之吸收,曾经有专家做过姙娠和咖啡因之关系的研究;首先,在动物之着床前的胚胎,浸入咖啡因
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