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火腿讲究用「官盐」,价钱高,但细而纯,不苦涩。发明者·无法考火腿究竟是谁发明的?这一问题,也难倒了许多位金华人。据传说,古代有一位浙江秀才上京赶考,醃了一块肉,放在行箧最下层,不料沿途中忘了食用,及至北京,醃肉已压扁了,并且发出香味,这就是火腿的滥觞。甚至还有人为这位秀才安上了名姓,使得火腿和学术界结合,带有书香之气,但这一传说是否可采信,也颇有疑问。火腿是中国人贮存肉类的一种方式,一项伟大的发明,它的鲜美绝伦,使它在许多菜肴之中,扮演起调味的角色,它的骨头
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