浙江月刊
卷期(号)：第7卷 第3期
出版日期：1975-03-31
出版周期：月刊或双月刊
开 本：16开
漫談金華火腿
摘要：
談吃在浙江，金華火腿不能不談。金華居於浙江省的幾何中心，金華江滙入蘭江的一帶谷地，是山區中的農墾地，是精華之區。廢府改縣之前，包括了金華、蘭谿、東陽、義烏、永康、武義、浦江、湯溪等八縣，其中金、蘭、東、義、永幾縣都出火腿，以東陽上蔣村的「雪舫」（字號）爲最著名，義烏東鄕駱家的也很有名氣，由於都屬於金華府，故而統稱爲「金華火腿」。做火腿·不用火火腿的製作過程中，絕不直接用火去燒...
