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  • 文章長汀豆腐乾

    来源期刊：《長汀會訊》 第4期　 作者：范啓鳳　出版时间：1984-01-01
    关键字： 种类口味 历史悠久 谦泰亨 营养价值 馈赠佳品 台湾豆干 郑凯师傅

    長汀豆腐乾，以顏色區分：有黃、白、褐三種。黃白二種其味淸香、甜嫩、質輭。其色黃者是以一種野生植物—名叫黃梔子的種子作爲染色劑。（它是自然色素，並非化學色素，對人體無害。）黃白豆腐乾，二者均爲普通豆腐乾、價格低廉，是大衆化家庭日常食品中做菜之主要配料及做鹵菜時之用。褐色者其味分有辣與不辣二種，（辣者另加胡椒或辣椒）以上好醬油浸漬加工特製而成。俗稱醬油豆腐乾、其價格亦較前者昻貴，是著名的汀州特產八乾之一、遠近馳名、深受國內外同胞的歡迎和喜愛。長汀豆腐乾，有著...

  • 文章今日永泰

    来源期刊：《福州月刊》 第54期　 作者：雨山　出版时间：1992-04-30
    关键字： 永泰县 李果之乡 历史悠久 人文荟萃 经济发展

    永泰县地处热带，位于福州西南部，大樟溪中上游。气候温和，雨水丰沛，四季如春。境内丘陵平原交错，水陆交通便利。广袤的沃野，孕育出富饶的物产，林木葱郁，素有闽中林区的美称，花果飘香，李、柿、梨名闻遐迩，享有「李果之鄕」的盛誉。永泰，历史悠久。人文荟萃，早在唐永泰二年就正式置县，宋崇宁元年改称永福县，公元一九一四年复名永泰县。千百年来涌现许多杰出人物。宋乾道年间，赵国梁、郑侨、黄定三位蝉联三科状元，一时朝野震动。一身正气上书弹劾秦桧罪行的忠臣黄龟年、塡词述志

  • 文章文昌魚

    来源期刊：《同安》 第28期　 作者：白長川 　出版时间：1989-08-01
    关键字： 文昌鱼减产 同安特产 研究价值 历史悠久 烹饪方法 经济价值 闻名世界

    今年四月間，赴老同學蔣誠育的兒子婚宴，蔣是同安人，高考及格，現任中央銀行外滙局襄理，同席多同安人。談起四、五十年前抗戰期間，集美中學遷安溪。凡是從同安到安溪讀集美中學的學生，無論食衣行的表現，均較安溪同學好，不像安溪同學儉樸。尤其是同安同學，在餐桌常有自備的私菜「文昌魚」，更令安溪同學，望塵莫及也不知個中滋味。是日席中有王慶年和吳雀梅夫婦，吳是同安石潯人。謂其家有探親返台的親友，剛送來一包「文昌魚」，且是上等貨，無細沙，邀我至其家試吃，爲了卻四、五十年的...

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