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  • 文章故鄕的农时

    来源期刊：《丹陽文獻》 第51期　 出版时间：1975-03-15
    关键字： 丹阳 农业 农时

    我华向以农业立国，在昔农业经济时代，农民占全人口成数极高，其重要可知。但农事和季候关系甚大，无论下种，施肥，除草，收割，都须按节气去做，才不致悮事。我邑地处北温带，农时和附近的苏州、常州、无锡、宜兴、金坛、溧阳、鎭江、句容、芜湖、当■、德广、和县、太仓、常熟、靑浦、江阴诸县，大致相仿。兹特按月分述于次：正月：棉花地翻土，用牛耕，或以人力用钉耙将土翻身。二月：麦田，菜地施肥，斫秧草，种萝葡，排韮秧，采竹笋。三月：捞沟中湾草，种菱，养鱼，孵蚕，采桑，种秧，收

  • 文章舌尖上的农时

    来源期刊：《武進鄉訊》 第512期　 作者：沈成嵩 　出版时间：2015-07-25
    关键字： 农时 乌米饭 刀鱼 食品 茶叶

    舌尖上的中国」播出后，许多吃货纷纷提出这样一个问题，为什么时鲜食品都和农时节气息息相关，为什么有些美食适时品尝就色香味俱佳，而过时品尝就大为逊色？甚至过了节气就再也无法采集品尝。例如茶叶质量的好坏，就和节令关联极大，清明前采制的「明前茶」，是一芽一叶、两芽一叶，而一过谷雨，就一天一个成色了，有的是多叶少芽，有的是有叶无芽，「早采三天是个宝，晩采三天就是草」了。在江南水鄕，农历四月，就是春茶萌发的高潮，而到了五月，进入初夏，就是夏茶了。有经验的品茶人只要

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