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  • 文章談樂安「猪」

    来源期刊：《江西文獻》 第54期　 作者：林善　出版时间：1970-09-02
    关键字： 乐安猪 水稻 饲料 养殖方法 行销路线

    ㈥精确估计猪只重量，与实际过秤斤较相差无几（山中农家无大秤，只得估计），这是赚钱多少的关键。五、今后展望由于交通发达、知识进步，今后可能之发展，约有下列数端：㈠采用科学方法，改良猪种，增大体型。㈡永丰及乐安之公路均接近产区，相距不过三、四十华里，销售巿场将转向南昌及长江沿岸发展，原经宁都至福建之「猪线」可能成为历史陈迹。㈢农产品加工厂适宜设立，猪肉配合当地竹笋、香菇制成罐头，获利更厚。

  • 文章馳名中外的松江四鰓鱸魚

    来源期刊：《松江鄉訊》 第88期　 作者：宋泰然　出版时间：1990-07-01
    关键字： 松江名产 四鳃鲈鱼 烹饪方法 葛洪 人工养殖

    肫或鸭肫片。外加油汆细粉和菠菜。俟火锅鸡汤浇沸后，先将各种生片投入，再将杀好洗净的七、八市两鲈鱼（留肝）投入火锅内，再烧沸后放入油汆细粉、菠菜，加其他调味品即成。鲈鱼肝尤为肥嫩，吃起来鲜、嫩、肥、香，美不胜收，为筵席佳肴，闻名中外。二、油色红烧四鳃鲈①主料：四鳃鲈鱼八市两，猪网油八市两。㈡配料：香葱打结，老姜二片、黄酒半两、白糖半两、酱油四两、熟猪油一两。㈢操作方法：先将鲈鱼洗净，挖去鱼内脏留肝，把鱼逐条排好。舖开猪网油把鱼逐条包好。鱼背向下、包口处略敷

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