松江鄉訊
卷期(号)： 第88期
出版日期：1990-07-01
出版周期：季刊
开 本：16开
馳名中外的松江四鰓鱸魚
摘要：
「四鰓鱸魚」爲松江特產，被我國著名魚類學家朱元鼎、任獻之等列爲我國四大名魚之首（卽松江鱸魚、黃河鯉魚、松花江鮭魚、黑龍江興凱湖白魚）。據「續韻府」載稱：「天下之鱸魚皆二鰓、唯松江鱸四鰓」。四鰓鱸體呈紡錘形，長約五、六市寸，頭大而扁平，眼小而位于上方，口闊呈扁形，腹灰白，背呈褐色或帶枯黃色，有黑紋四、五條，肉細白而肥嫩，鮮而味美。自有史書記載，松江四鳃鱸已有兩千多年歷史。東南佳...
