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期间,学会了面条的做法,带回日本,广为传播。直到今天,空海的诞生地日本香川县的「赞川面条」,在日本还甚有名气。据说:在公元一九八五年(民国七十四年)四月份,日本「樱花之翼」友好代表团,访问大陆时;特意在西安靑龙寺惠果像前举行了隆重的「献面」仪式,表示报答传授之恩。陕西面条岁月之久远,影响之广大,可见一般。关中面条,品类繁多,流派纷杂,就能做出一百多种花样来。岐山的「酸汤面」,向为美食家所推崇,人们赠给它:「薄筋光,长稀汪,酸辣香」的九字赞语。三原的「疙瘩面
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