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要谈八仙，先解释「仙」字，「仙」同「僊」，说文解字：「僊，长生僊去。」庄子曰：「千岁猒（同厌）世去而上僊。释名：「老而不死曰僊。」按道家谓练长生曰仙，即此意。凡庸之对称亦曰仙，非寻常所能及者谓之仙。称颂死者亦曰仙，如仙逝，仙游，仙去等。今谈八仙有俗传八仙，蜀八仙，飮中八仙：俗传八仙俗传汉钟离、张果老、韩湘子、李铁拐、曹国舅、吕洞宾、蓝采和、何仙姑八人为八仙，神仙通鉴等书皆未载。元代剧本有「八仙庆寿」，其名始于元代，明仇十洲有工笔绢本巨幅「八仙庆寿图」。汉
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八仙的形象深入民间，举凡古典文学、戏曲、绘画、雕塑等等，经常可见到祂们的身影。其实八仙一开始并非现在的样貌，「八仙」之名最早出于汉代，不同时代各指涉不同的仙人，彼此毫无关联，一直到了明代才演变成今日世人较熟悉的组合。·汉代「淮南八仙」：是最早的八仙，又称「淮南八公」，高诱《淮南鸿烈解.叙》载为：「苏飞、李尙、左吴、田由、雷被、毛被、伍被、晋昌。」相传八位仙人传授淮南王刘安道术和丹经，而后刘安随之一起白日升天；临去时，家中鸡犬因吃了剩下的药也都跟着成仙
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上（十一）月二十四日（农历十月初八）为钱鄕长汝侃先生七旬华诞，由他六位男女公子出面邀请南部各位叔叔伯伯，假阿霞饭店八仙楼擧行宴会，筵开三桌，除张董事长帆石公务在北、张董事长靑城外甥弥月、戈洽庭女士腿伤，蒋主任伯泉有二艘外轮办理进港，致不克参加，以贺电贺卡致贺忱外，有蔡学长夫妇、蒋汝霖夫妇、张观化夫妇、缪和根、程定、李鉴淸、徐荣元、顾福祺、袁如南、邹学义等鄕长、朱锡霞夫人、郑瑞贞、郭蓓蒨、朱丽容三小姐均亲临致贺，尤其寿星乙桌十一位同鄕，全在无锡第一
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上期已经谈了《八仙的演变》，今天来介绍八仙的形象和故事。在我们徐州地区尤其丰、沛等县的民间流传的基本相似。民家主房当门后墙悬挂的中堂两侧，常见有「八仙人子」的画像，如同四、五十年代迎新的花轿和出殡的纸扎上的八仙人子的画像、泥人头塑像一样鲜活亮丽，确实增添了民间生活的艺术气息。下面特作简要介绍。汉钟离：此人是复姓钟离，名权。即「钟离权」，传说是汉末晋初人。原为一名稗将，曾随晋名将「除三害」的主角周处出征一氏族（首领名万年），结果全军覆没。周处被杀，钟离权逃
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水芹、莲藕、菱角、茨菰、芋艿、茭白、荸荠、芡实等八种水生、水边的植物被称为「江南水八仙」。兹分别列报于后：水芹：半水生植物，它的根需深植在尺把深的淤泥中。收获时必须把它根从淤泥中挖出。水芹的收获一般在腊月底，因为越近年关，越卖得起价钱。尤其江南农家的年夜饭，水芹和鱼一样是必上餐桌的。鱼取年年有余之意，芹则取勤俭勤恳过日子之意。食用水芹一般为凉拌。先将嫩水芽去叶留茎，洗净后入沸水烫过捞起沥乾，加酱醋麻油拌匀即成。凉拌水芹青碧可人，色味俱佳，爽脆醇香。春节
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唐朝古文大家韩昌黎（愈），世传其侄韩湘，即八仙中之韩湘子：今潮安县，乃唐时之潮阳郡，有湘子桥，横跨韩江，对面有韩山。靑琐高议：「湘字淸夫，愈侄，落拓不羁，自云能开倾刻花，尝于愈前聚土覆盆，良久现碧花两朵，叶间有小金字云：云横秦岭家何在，雪拥蓝关马不前；愈不解其意；湘曰：事久可验。」后愈贬潮阳，中途遇雪，湘忽冒雪而来曰：忆花上句乎？乃今日事也。时为元和十四年，愈曾作遇雪诗一首：一封朝奏九重天，夕贬潮阳路八千，为奉圣朝除弊政，敢将衰朽惜残年；云横秦岭家何在
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除了「水八仙」，江南人还把鱼、虾、蚌、蚬、蟹、螺、鳖、蛙等称作「荤八鲜」。靠山吃山，靠水吃水，昆承湖的农家菜中自然少不了就地取材的原生态菜肴。以鱼为例，当地食谚即有「正月塘里鱼肉头细，二月桃花桂鱼肥，三月甲鱼补身体，四月鲥鱼加葱细，五月白鱼吃肚皮，六月鳊鱼鲜如鸡，七月鳗鱼酱油焖，八月鲃鱼要吃肺，九月鲫鱼塞精肉，十月草鱼打牙祭，十一月鲢鱼汤吃头，十二月青鱼只吃尾」之说，足见湖鲜在农家菜中不可或缺的重要地位，同时也足见湖畔人家烹饪湖鲜的独特厨艺和品尝湖鲜
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菜汤吧？我们这里好像从未尝过，那是在大陆工资都是36块钱的时代，企业在高温期间照顾一线工人，用防暑降温专款在每人可分摊到三分钱的费用下，熬煮每人一大碗有点能磨牙东西的汤，看他文内描述挖空心思搞来剩料下脚，大锅熬煮，掌权分配。在台湾的我们是永远想不到的。二是，石库门里的八仙桌：石库门现在上海时兴的老屋翻新的地方，最有名的首推准海路附近的新天地。不过石库门并非高门大户，即使是独门独户，也不算富裕之家，何况石康门内二房东会分租数户人家，厢房里的阿姨，亭子间的嫂嫂
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