常熟鄉訊
卷期(号)： 第92期
出版日期：2013-02-01
出版周期：季刊
开 本：16开
湖鮮十品
摘要：
除了「水八仙」，江南人還把魚、蝦、蚌、蜆、蟹、螺、鱉、蛙等稱作「葷八鮮」。靠山吃山，靠水吃水，昆承湖的農家菜中自然少不了就地取材的原生態菜肴。以魚為例，當地食諺即有「正月塘里魚肉頭細，二月桃花桂魚肥，三月甲魚補身體，四月鰣魚加蔥細，五月白魚吃肚皮，六月鯿魚鮮如雞，七月鰻魚醬油燜，八月䰾魚要吃肺，九月鯽魚塞精肉，十月草魚打牙祭，十一月鰱魚湯吃頭，十二月青魚只吃尾」之說，足見湖鮮...
