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蛤蜊生。大虾巨。赤白分明。鲜蛤。辣螺。靑虾。乌贼。车螯。撺望潮靑虾。撺香螺。撺田鸡。撺河虾。蜜丁。河蟹。比目鱼。龟背大骨。鲂鱼。河鱼。鲇鱼。鳁鱼。鲥鱼。望潮鱼。火珠鱼。蚵蚾鱼。㈨从食类⑴米饭早米。晚米。新破砻。冬舂。上色米。中色米。红莲子。黄芒。上秆。秔米。糯米。箭子米。黄籼米。蒸米。红米。黄米。陈米。铺羊粉饭。白饭。职家羊饭。小头羹饭。草羹饭。白鱼辣羹饭。麸笋素羹饭。乳水龙麸饭。鼎煮羊麸饭。五味爊麸饭。⑵面、䬣、棋子、馄饨铺羊面。盒生面。姜泼刀面。盐煎面
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夏日炎炎，绿叶芊芊，榴花似火。真是：「日烘丽萼红萦火」。石榴，古叫若榴，别称丹若、金罂、天浆等。原产中亚、南欧，相传汉朝使者张骞出使西域时从安石国引种而来。有诗曰：「何年安石国，万里贡榴花。迢递何源道，因依汉使槎。」经过数千年的精心选育，石榴有「天下名花」「九州奇果」之誉。石榴分观赏和食两大类。观赏石榴多属复瓣，于端午节前后开花，花大色艳，红如玛瑙，白似水晶，黄若琥珀，还有红白相间的。名花有：花期特长千瓣白，瓣赤蕊黄的海榴花，柔枝细叶的火石榴，梢花两朵
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豆类和瓜类虽然各地都有出产，无甚差别，但在家鄕三北，却有些特殊的地方，不论其名称、品种，吃法，都有値得一记之处，玆分述如左：瓜类方面：西瓜 三北沿海一带的沙土地，有些人家种西瓜，大都是靑皮红瓤，约十多斤一个，甜不带沙，人多爱吃。另一种为三白，品种来自上海一带，个头大，皮、肉、子都是白色，出产不多，价格也贵。唯鄕人节约，一般人家平时整个买来吃的不多，大户人家则整担买，满地一滚，慢慢品尝。香瓜 分两种，一种是黄金瓜，楕圆形，拳头大小，黄皮白肉黄瓤，妇孺
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米是我国人的主食，米的种类繁多，近年来经农业专家们的不断研究，发展出很多的新品种，不但增加产量，改良品质，缩短种植时间，还能使稻谷适应各种环境的栽培，眞是造福人类很大。米煮饭大槪有焖、蒸、炊三种方法。焖：是把米和适量的水一起入锅不留米汤焖熟，这种焖出来的饭，软硬度依各人喜好自由控制，是饭中的隽品。蒸：是把米入锅煮至七八分熟，用笊篱捞出，倒入罇里隔水蒸熟。这种饭最不好吃，淡而无味，不过所留下来的米汤大有用处，如加入蕃薯丝或瓜菜煮熟，就成为美味可口的粥
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灯盏糕做灯盏糕是用早米的米浆，还要准备模子，模子用白铁皮做成长柄圆型，似小型的「酒提」一样，但没有酒提那麽高，高约一英寸，直径二英寸，柄长一尺。做时先把模子入油锅燃烧，再把米浆搯入模子内，然后转动一下使模壁粘满米浆，再放入锅中浸炮，浸炮时油不能进入模子，待米浆受热凝固时，再把饀加入，饀料用新鲜的菜头丝（菜头丝稍压去水分）、葱花和少许盐。饀料加好后再把米浆加入至盖满模平，再浸入油锅里炮，炮至金黄色起锅扣出，沥去余油就可以进食了。另外还有一种温州式的灯盏糕
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近年来面食受到越来越多人喜爱，而面食花样多如面条、烙饼、馅饼、家常饼、包子、馒头、煮饺、蒸饺、锅贴儿，以及珍珠汤、片儿汤、糊塌子（咸食）等。面条的做法有很多种，最容易的是手切面，也是有面条历史的原始做法，饭馆或家庭司厨不必说，连一般人家的妇女都能手到「擒来」。就是把面粉用水合好，水份不能太多，放在木板上用面杖杆（轧的意思）成薄皮，然后折成两三寸宽的条形，用刀切成细条，抖开之后就成面条了。至于撑面（亦叫拉面），就是一种特技了。面粉合得软硬，面粉的韧性强弱
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住的是清洁卫生干净的猪舍，可是最后同样是任人宰割，亳无保留地奉献全身所有—肉，供人食用，为人类提供维持生命的热量，丰富人类的「食文化」。鬃供制刷子，皮可供制革。当前我国随着「食文化」的发展，用猪肉做的菜肴，更是百花齐放，不胜枚举，什么东坡肉啦，红烧蹄子啦，粉蒸肉啦，回锅肉啦，方腿红肠啦，还更进一步制成火腿香肠、肉松、肉脯（见图二）。总之，无论是在家常便饭，或者豪门盛宴上，猪肉常常是「挑大梁」的。如此说来，猪能挤进十二生肖末座，也是理所当然的了。由于猪本身
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人类演进之过程，约分为三阶段，原始之人，乃人与天争。所谓「天」；易言之即为大自然。诸如雷电风雨，海啸地震、山洪林火，以及瘴疠瘟疫等天灾地变。无不是大自然之现象。它们时常带给人类很大的灾害。人类为了避免这些大自然灾害，就得想尽各种办法。这就是人与天争。凡是动物为了生存，就少不了食物。「以食为天」，并不只限于人。人类为了免于充作其他动物果腹之食，同时必须猎取其他动物为食充饥。所以人兽之争于焉开始。直至人有了家畜家禽，而那些肉食猛兽又被人类迫得匿迹深山丛林，始
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