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绍兴腐乳」、「绍兴香糕」和「绍兴老酒」一样,声誉遍及国内外。咸亨出产的「绍兴腐乳」,曾在一九〇九年得到过南洋劝业会奖章。「孟大茂」香糕,也曾在西湖博览会上备受赞赏。绍兴产腐乳历史悠久,据地方志记载,「绍兴腐乳」在明嘉靖年间(公元一五二二年至一五六六年)即已运销全国各地。历代以来,绍兴以出「幕友」(俗称「绍兴师爷」)闻名,「绍兴腐乳」开始便是由绍兴幕友带到华北去的,后来,逐渐引起全国各地的注意。到辛亥革命以后,「绍兴腐乳」声誉更盛,产品不但运销国内外
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