浙江月刊

卷期(号):第29卷 第9期

出版日期:1997-09-10

出版周期:月刊或双月刊

开  本:16开

“紹興腐乳”和“紹興香糕”
作  者: 北海 出版日期: 1997-09-10
文章页数: 1 页 报告大小: 1.65M
文章字数: 786 字 所属期刊: 第29卷 第9期
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摘要:

「紹興腐乳」、「紹興香糕」和「紹興老酒」一樣,聲譽遍及國內外。咸亨出產的「紹興腐乳」,曾在一九〇九年得到過南洋勸業會奬章。「孟大茂」香糕,也曾在西湖博覽會上備受贊賞。紹興產腐乳歷史悠久,據地方誌記載,「紹興腐乳」在明嘉靖年間(公元一五二二年至一五六六年)卽已運銷全國各地。歷代以來,紹興以出「幕友」(俗稱「紹興師爺」)聞名,「紹興腐乳」開始便是由紹興幕友帶到華北去的,後來,逐漸...