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  • 文章家乡味西安的洋槐花麦饭

    来源期刊：《陕西文獻》 第26期　 作者：姚煥印 　出版时间：1976-07-15
    关键字： 食物 麦饭 风土习俗

    麦饭」这种食品既非麦也非饭，是面粉拌菜或花而蒸成的一种食物，不但是家常便饭，也是上酒席的上品，色、香、味俱全，有芹菜麦饭、苜蓿麦饭、和洋槐花麦饭，尤其是后者，不但鲜嫩味美，又淸香扑鼻，想起了使人涎垂三尺。西安市街道是棋盘式的，非常整齐，人行道边种着树木，有槐（中国槐）树，倒裁槐、洋槐树三类，中国槐木质坚硬，叶、果实可做染料，倒栽槐形状奇异像雨伞，后者木质疏松，花白色像紫藤花，味香甜可食，就是洋槐花麦饭的主要材料。春天到来，天气渐渐温暖，树木发芽，百花

  • 文章读「西安洋槐花麦饭」一文有感

    来源期刊：《陝西文獻》 第28期　 作者：王孔章 　出版时间：1977-01-15
    关键字： 风土习俗 麦饭 饮食 食物

    陕西文献26期载有姚焕印女士的大作「西安的洋槐花麦饭」，我反复的阅读，我的口水一直在流！所谓垂涎三尺，也不足以形容我的渴馋状态！一面看，一面回味，其色之美，其味之香，使我不知不觉的神游了我们那可爱的家鄕。「麦饭」，是我们家鄕常见的一种日常食品，在我们陕西的东府，朝邑、大荔、潼关，尤其二华，即华县、华阴两个县更为流行，不论贫与富，几乎常年当作主食。我们陕西可吃的野菜很多，记得在我们的家鄕，一年的春、夏、秋三季，遍地长著无数的野菜：如荠儿菜、灰条菜、地软菜

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