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  • 文章福州之美食——點心與小食

    来源期刊：《福建文獻》 第9期　 作者：陳仰靑 　出版时间：1970-03-10
    关键字： 点心美食 饮食文化 风土人情

    一地飮食之美惡，與其地文化之高低，恰成一正比例。文化高者，所製成之飮食品自佳，令人賞用，咂咂稱道。而文化低者，其所製必粗劣不堪，難以入口：福州夙稱海濱鄒魯之邦，文風素盛，加以唐宋而來，中原豪富之醉心飮饌輩，因避亂而定居閩中者至多。在昔太平日久，都人士對於飮食各項，甚爲用心講究。又以山珍海錯，出產豐富，伸手卽得，烹調材料，色色俱全，無虞匱乏；是以閩菜之聲譽，盛傳於全國各大都市，大宴如此，小食尤精美絕倫，凡遊過福州：曾經品嘗者，無不深爲讚羨，故每一談及各種美...

  • 文章福州之宴席

    来源期刊：《福建文獻》第4卷 第2期　 作者：陳仰靑 　出版时间：1971-06-30
    关键字： 饮食文化 福州宴席 风俗习俗

    福州烹調之佳，色、味、香、俱臻化境、旣已聞名中外，而其宴席之考究、與規模之盛大、更有其不尋常之處。蓋不特菜肴之高貴豐美，卽所用之碗、碟、匙、筯，亦十分優雅，而富麗堂皇。諸如盛菜之盤碗，多爲高級之細瓷，且常托以純錫所製之博古盆、俾壯觀瞻；所用之筯、若非象牙，亦必爲紫檀或烏木等所造成，每於筯之下端，包以約長二寸許之純銀薄套，備測食物中有無含毒。因雪白之銀色，一觸及毒物，立卽變爲黑色，藉此可免中毒之患。福州之宴席，槪括之可分爲「大席」與「飰菜」兩種，二者又各有...

  • 文章走馬看花泰國行

    来源期刊：《福建雜誌》 第42期　 作者：楊思諶　出版时间：1989-01-01
    关键字： 泰国 东芭乐园 芭达亚 佛寺宗教 湄南河水上市场 饮食文化 华侨文化

    由於因緣際會，突然卸下沈重的工作負擔，有機會作一次短暫的白象王國之旅。事實上，十數年來並不乏出國旅遊的機會，但是總以「盡忠職守」的心意，自我封閉。這次再無藉口，家人又不斷慫恿，何況同行的尙有關冠華伉麗、鄭錦如、林碧玲女士曁內子等，沿途更見熱鬧，不由心嚮。出乎意外的是，旅行團的成員除我們幾位年逾六旬的「爸爸」、「媽媽」外，餘下的均是年輕活潑的靑年男女，他們有的剛從軍中退伍，有的利用休假出遊，充滿靑春的活力，讓我們也感染到濃厚的歡樂氣氛。到達泰國已近黃昏。曼...

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