省域子库

主题分类

搜索历史

清空

搜索结果

您搜索的关键词：粉蒸牛肉共返回3条记录

类别 排序方式
在结果中检索
全站
检索

  • 文章粉蒸牛肉（川菜谱）

    来源期刊：《四川文献》 第153期　 作者：黃劉華萱　出版时间：1975-05-01
    关键字： 川菜谱 粉蒸牛肉 材料 做法 美食

    粉蒸牛肉，为我川菜中下酒佳肴之一，且简单易做，一般川菜小吃店，均以特制之小笼蒸，而专卖粉蒸牛肉者，则使用大笼蒸，家庭用碗装隔水蒸即可，味宜大，加上香辣刺激，令人食后囘味无穷，有欲罢不能之感。川中鄕鎭，到秋冬季节，逢赶场，及入夜华灯初上，街边就有专卖黄牛肉的摊位，一口大锅内，蒸上三五隔蒸笼，热气腾腾，食客满座，别看不起这简陋的路边小吃，很多是世代相传的百年老摊位，眞是货眞价实，色香味均有其独到之处，半斤白乾，大盘牛肉，一堆花生，几个锅魁，花钱不多，一二知己

  • 文章香江見聞

    来源期刊：《江津》 第34期　 作者：几江客 　出版时间：1974-01-30
    关键字： 麻婆豆腐 江津广柑 粉蒸牛肉 钟容昭 江津同乡会

    台前因时间匆促未能向各鄕长辞行，特此致歉，现在我把香江几则见闻诉诸鄕长：家鄕作风令我佩服：来到香港，天天都以吃广东味为主，偶尔亦吃上海菜，但总觉得远不如三十多年前在上海时那样有味，对于四川味因听到广东朋友讲水准不高更不敢去吃了，有天报纸有位读者推荐本港九龙加连威老道×江川菜的粉蒸牛肉，他文章标题是：×江粉蒸牛肉，廿年来风味不改。内容说他认为×江粉蒸牛肉，廿年来仍保持当年美味………云云，我看了报满怀高兴，唉！想自从在台北东门川味面点总汇吃过粉蒸牛肉之后，来港

  • 文章「津城吃食」雜記

    来源期刊：《江津》 第24期　 作者：何貴華　出版时间：1979-08-10
    关键字： 江津风味 兔子肉 麻油面 粉蒸牛肉 牛肉汤锅

    地方大部份都是普通人，就不像城内那样讲究，彼此不认识的人，大人小孩都围在一起吃「火锅毛肚」，一个锅子分成六格，每一二人占据一格，吃的东西自己去选，以牛身上的东西为主，有毛肚、牛肝、牛心、牛脑髓、牛肉，最便宜的是「猪血旺」，用筷子夹着，在又辣又烫的火锅里煮得嫩嫩的、香香的，在小孩心目中说起来是很不错的啦。▲粉蒸牛肉 在家鄕吃「粉蒸牛肉」是大家最喜爱吃食之一，在城内一般面饭馆差不多都有，同时还与「排骨」、「肥肠」，同时蒸在一个锅子上，都是小笼笼，还有「红苕」垫在

共3条记录 1/1页  首页 上一页 下一页 尾页  第页