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潍县萝卜潍县萝卜是山东著名的优良品种,因原产于潍县,故称潍县萝卜。因其甜脆多汁,又有橄榄的芬芳和瓜果的淸新,特别是经过霜打的萝卜,一不小心掉地即碎,被称为「脆萝卜」。这种脆萝卜特点甚多,细细长长的,直径约五、六公分,长度少说也有大半尺,而且四分之三伸出地面,皮色深绿,外着一层白锈。只有四分之一的根部,埋在土中为白色,故鄕俗称「高脚靑」。一个高脚靑,一般一市斤左右,肉质紧密,颜色翠绿,生食脆嫩,甜而多汁,并稍有辣味,经土埋贮藏一段时间后,肉质淸脆有水
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