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  • 文章欧洲中餐馆和温州人

    来源期刊：《溫州會刊》第16卷 第4期　 作者：范干平 　出版时间：2000-09-01
    关键字： 欧洲 中餐馆 温州人 温州精神

    温州人的胆大最典型地表现在不怕离乡背井走天下。笔者曾多次遇到即将飞往欧洲的温州人，他们大多数来自温州附近的县份。百思不解的是，他们之中有不少人连普通话也说不清楚，可却能在海外经商，创出一番事业。日前我们这些上海人到西欧考察，一路上尤其是在中餐馆遇到的华人最多要数温州人，心头之谜也由此解开。囿于生活习惯的不同，走出国门，最担心的是没有中餐可吃，可事实证明这种忧虑是多余的。在西欧各国有很多中餐馆。你可以在伦敦买到北京的锅贴、上海的馄馄。只不过走遍欧美到中餐馆

  • 文章（岭南副刊）中国餐馆在美国

    来源期刊：《嶺南特訊》 第105期　 作者：湯富翔　出版时间：1990-06-25
    关键字： 中国餐馆 华侨年报 杜文义 恶性竞争 美国

    朔自一八五〇年第一家中国餐厅在美国西岸开设，迄今已有一三八个年头，餐厅业已成为旅美华人最大的行业也是侨社之经济命脉，成长之快非华人从事之其他行业可以比拟。据一九四六年华侨年报之统计当时中国餐厅分布情况如下：纽约三一五、旧金山一四七、芝加哥一四二、洛杉矶一一七、华盛顿八二、西雅图六二、波士顿六一、费城五一、波特兰四二、屋仑、底特律各四一共计一、一〇一家。到一九八五年据美国国华公司之征信调査及电脑统计在美加两地之中国餐馆酒店共计两万一千余家，其总投资价値计达

  • 文章我的潮汕因緣

    来源期刊：《嶺南特訊》 第344期　 作者：麥瑞台　出版时间：2012-08-01
    关键字： 自家产品 军校 侨领 教育事业 汕头大学 汕头餐馆 地方文献

    ，它不添加任何调味物品的；与东北地区的酸菜不同即：东北农民以大白菜，一层铺盐再盖白菜的层层相叠而再浸入陈年罐底老卤，浸泡三或四周即成者是东北酸白菜，故而两者仍稍有其相异处；即因有老卤之故，以致东北酸白菜较为酸涩；又因大白菜与莴苣之新鲜菜种的不同，故口感、咬感因之不同；在吃法上则一是北方火锅的底菜，另一是农村生活之小菜。而我幼年在早餐时所嗜吃的「冬菜」是陈叔为玻璃圆罐包装，以及为了耐久保存而加以干燥化的创新的产品，则又表现出潮汕的「创新发展」特色；结果是汕头餐馆

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