文章驚奇生猛的寧波菜餚

来源期刊：《寧波同鄉》 第370期　 作者：鄭傳良　出版时间：2000-01-10
关键字： 宁波菜肴 菜品介绍 石蟹 龙虾 螃原蟹 虾蛄

ornatus），一般体长三十厘米以上，体重五百克左右，最大量达五公斤，肉味鲜美，是名贵的经济虾类。龙虾生活在温暖的海底，白天潜伏在洋底岩礁的缝隙里，夜出觅食。夏秋季节为主产旺季。龙虾以炒、蒸、煮、烤等方式味道最佳。龙虾营养丰富，每一百克虾肉中，含有蛋白质一四·二克，并含有维生素A、B1、B2。龙虾体大肉肥味美，头胸甲壳内的虾黄鲜香无比，是高档烹饪原料，又因它外形美观奇特，也可做为其它菜肴的装璜点缀。其肉、壳可用来治疗神经衰弱、皮肤溃疡等病。虾壳还可制工艺品。还有一种