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这是故鄕浙江省仙居县(位于永安溪昨)居家常吃的两种面食,做法简单,吃起来更是香脆可口,齿颊留香。现将其材料、做法分述之,以供同好者参考、指敎。材料:面粉四碗,火腿肉或鲜肉半斤(肥瘦参半),酸菜四两,(宜选择菜叶多且不太酸为佳),虾皮、葱、调味品各少许,黑芝麻六两,黄砂糖四两。做法:㈠把肉刴碎置于大碗内,加入少许酱汕,次将酸菜洗净切碎,用手将水份挤成七八成乾,放入肉中,顺便将虾米及各种调味料加入,用筷子搅拌均匀。㈡黑芝麻先用淸水洗过晒乾,再用小火炒香,置于
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