卷期(号):第15卷 第8期
出版日期:1983-08-10
出版周期:月刊或双月刊
开 本:16开
這是故鄕浙江省仙居縣(位於永安溪昨)居家常吃的兩種麵食,做法簡單,吃起來更是香脆可口,齒頰留香。現將其材料、做法分述之,以供同好者參考、指敎。材料:麵粉四碗,火腿肉或鮮肉半斤(肥瘦參半),酸菜四兩,(宜選擇菜葉多且不太酸為佳),蝦皮、葱、調味品各少許,黑芝麻六兩,黃砂糖四兩。做法:㈠把肉刴碎置於大碗內,加入少許醬汕,次將酸菜洗淨切碎,用手將水份擠成七八成乾,放入肉中,順便將蝦...
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