文章驚奇生猛的寧波菜餚

来源期刊：《寧波同鄉》 第370期　 作者：鄭傳良　出版时间：2000-01-10
关键字： 宁波菜肴 菜品介绍 石蟹 龙虾 螃原蟹 虾蛄

为「压饭𨱍头」过口下饭的好小菜。螃原蟹营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2及尼克酸等多种物质。味道极为鲜美，也是佐酒佳肴。食螃原蟹使人口味益增，食欲提高，达到起滋生津的作用，嗜好者赞赏不已，是一道土色土香，甚具地方风味的特色菜。笔者有时也在菜场里转，深知不但宁波人喜爱吃，就是常见到好多上海老年人来甬旅游之后，对螃原蟹很感兴趣，一些嗜好的老饕，在菜场内咸水产货摊前，纷纷不惜出重金，询问、挑选螃原蟹，我一大包，你一大