本库收录台湾地区期刊,为给研究者提供原始资料,本库保存期刊原貌、未删改,不代表本库认同作者的观点和用语,请鉴别!
茭白烧肉材料:前腿肉五〇〇克 茭白笋五支 葱一支 姜二片调味料:酱油二大匙 酒一小匙 糖一小匙 盐二分之一小匙作法:⒈前腿肉切块,放入碗中,加二分之一大匙酱油醃至上色。⒉茭白笋切滚刀块;葱切段备用。⒊锅烧热,入一大匙油,先放入姜片、葱段和前腿肉块,翻炒至前腿肉表面呈焦香。⒋加入调味料,并倒入适量的水(盖过材料),煮开后,改小火,再烧三十分钟至肉酥软。⒌最后放入茭白笋块,煮至酱汁浓稠即可。老师的叮咛:※红烧时加糖可使汁稠浓,但要注意火候,不能开大火,会使
栗子烧鸡材料:鸡二分之一只 干栗子三〇〇克 葱(切段)一支 姜(切片)一块调味料:⑴酱油一大匙⑵酱油三大匙 冰糖一大匙 酒一大匙 盐三分之一小匙做法:⒈鸡洗净并切块,用调味料⑴略微醃制,锅中热油一杯,放入鸡块略炸至金黄色,捞出沥油备用。⒉栗子泡入热水中,至水冷(约一小时),放入油锅中略微油炸,捞起,放入电锅中蒸约三十分钟备用。⒊锅中烧热一大匙油,加入葱段、姜片、炸过的鸡块、栗子、调味料⑵和适量的水(盖过鸡肉),烧煮至栗子香酥且鸡肉香软即可。老师的叮咛
版权所有 中国社会科学院、中华全国台湾同胞联谊会、北京大学文化资源研究中心
大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
您当前的IP是: Processed in 0.029 second(s)
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证:新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19