文章驚奇生猛的寧波菜餚

来源期刊：《寧波同鄉》 第370期　 作者：鄭傳良　出版时间：2000-01-10
关键字： 宁波菜肴 菜品介绍 石蟹 龙虾 螃原蟹 虾蛄

的危机。近年来，由于海洋天然资源日益短缺、衰竭，一些从来被人们摒弃、瞧不上眼、原是身价低档的海栖鱼类、贝壳类，日渐被看重，将它们充分利用，把这些低价値水栖生物进行开发，作进一步加工，花样翻新，出现在人们的餐桌上，使人惊奇感叹不已。加之近年来，掀起一股新的食物文化潮流，有人提倡「野、粗、生、脆、活、奇」的趋势，那些原不被人们重视的天然的野生低价値的食物，就应运而生，崭露头角，脱颖而出。今介绍宁波人的新口味及食风款式于下：㈠虾蛄又称「口虾蛄」宁波人俗称它「虾蛄弹